Cem cores, mil sabores.

Etiqueta Legumes

Risoto de Espargos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 3 doses Usei espargos bravos, queijo parmesão ralado na hora e caldo de legumes caseiro. No entanto, não deixe de fazer esta receita mesmo que tenha de fazer algumas adaptações. O importante é… Continuar a Ler →

Khaslama

Tempo: 4/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Este é um prato típico da cozinha tradicional arménia. Substituí a carne de borrego por carne de vaca e os coentros por salsa. Apesar da sua confecção ser muito fácil é… Continuar a Ler →

Sopa de Couve-roxa

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 8 a 10 doses Se gostar do paladar da couve-lombarda vai certamente gostar desta sopa, pois o sabor é idêntico. No momento de servir juntei uns pingos de sumo de limão, o que… Continuar a Ler →

Chouriço de Abóbora com Legumes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 2 doses O Chouriço de Abóbora de Montalegre é um enchido fumado feito à base de carne de porco e de abóbora, que faz lembrar as alheiras. É indispensável no cozido barrosão e… Continuar a Ler →

Sopa Azeda dos Açores

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A Sopa Azeda, também conhecida por açorda azeda ou caldo, deve o seu nome ao facto de se juntar vinagre quase no final da preparação. Uma receita que faz parte da… Continuar a Ler →

Caldo de Fumeiro

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 6 doses Este caldo é uma refeição completa, só precisando de uma boa fatia de pão ou broa para acompanhar. Em qualquer receita a qualidade dos produtos é fundamental e este peito fumado… Continuar a Ler →

Creme de Milho Doce e Legumes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 a 12 doses Para a base deste creme usei milho doce seco, que demolhei e cozi em água e sal. No entanto, poderá utilizar o congelado ou o enlatado. Se gostar, quando… Continuar a Ler →

Meia-desfeita de Bacalhau

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Esta Meia-desfeita de Bacalhau foi um prato de aproveitamentos mas fica tão saboroso que bem que se poderia fazê-lo de raiz. Pode adaptar as quantidades de batata, cenoura e couve, dependendo… Continuar a Ler →

Consomé

Tempo: 4/3 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 2 lt O Consomé é um caldo muito nutritivo de origem francesa, feito à base de carne e vegetais. Deve ficar um caldo límpido, devendo para isso ser clarificado com claras e depois… Continuar a Ler →

Cornucópias Salgadas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 unidades As Cornucópias doces são as mais comuns, no entanto, também se podem fazer salgadas que são muito saborosas. Em ambos os casos é necessário ter uma forma em feitio de cone…. Continuar a Ler →

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