Legumes

Caril Verde com Cogumelos

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Caril Verde com Cogumelos

zizamarcao
Desta vez não usei caril já preparado e escolhi as especiarias que queria usar. Pode substituir ou eliminar alguma que não tenha ou que não aprecie, pois no caril não há uma mistura fixa.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 750 gr de cogumelos frescos;

  • 1/2 colher de sopa de amendoins;

  • 1,5 cm de gengibre;

  • 1/2 molho de coentros;

  • 1 malagueta;

  • 1/2 pimento verde;

  • 1/2 pimento vermelho;

  • 1 cravinho;

  • 1/4 colher de chá de cominhos em pó;

  • 1 colher de chá de açafrão;

  • 1 colher de café de erva-príncipe em pó;

  • 1 colher de café de pimentão doce;

  • 400 ml de leite de coco;

  • 1 colher de sopa de óleo;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave e pique os coentros grosseiramente.
3
Lave os pimentos, retire-lhes o pé, as sementes e  os veios brancos.
4
Corte-os em cubos.
5
Descasque e pique o gengibre.
6
Pode retirar as sementes à malagueta caso não queira o prato demasiado picante.
7
Limpe os cogumelos, retire-lhes os pés e parta-os em pedaços.
8
Num processador de alimentos coloque a cebola, os alhos, os amendoins, o gengibre, o cravinho, a malagueta e os coentros.
9
Triture até ficar uma pasta homogénea.
10
Aqueça o óleo e frite ligeiramente os pimentos.
11
Adicione os ingredientes triturados e tempere com os cominhos, o açafrão, a erva-príncipe, o pimentão doce e sal.
12
Mexa e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando mexendo sempre.
13
Acrescente os cogumelos e o leite de coco.
14
Envolva bem e deixe mais 5 minutos, mexendo uma vez por outra.
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