CarneGalo

Caril de Galo com Molho de Coentros

3/5 a Cozinhar
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zizamarcao
Nesta receita usei galo mas com frango do campo também fica igualmente saboroso. O molho de coentros vai refrescar o aroma do caril.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 galo médio

  • 200 gr de cebolinhas

  • 1 folha de louro

  • 2 + 1 dentes de alho

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate

  • 1 colher de sopa de pó de caril

  • 200 ml de natas

  • 200 ml de leite de coco

  • 200 ml de vinho branco

  • 400 ml de água

  • sal a gosto

  • 30 + 20 ml de azeite

  • 1/2 molho de coentros

Preparação

1
Descasque e pique os 2 dentes de alho.
2
Leve um tacho ao lume com 30 ml de azeite e quando quente junte o galo cortado em pedaços e deixe alourar em lume brando.
3
Adicione as cebolinhas previamente descascadas, alhos picados e a folha de louro.
4
Deixe estufar lentamente até a cebola ficar translúcida.
5
Polvilhe com o caril e tempere de sal.
6
Envolva bem e refresque com o vinho branco.
7
Junte a polpa de tomate e a água.
8
Deixe cozer em lume brando com o tacho tapado. Se for necessário acrescente um pouco de água, para acabar de cozer a carne mas sem ficar com demasiado molho.
9
Adicione as natas e o leite de coco e deixe 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
10
Lave e pique os coentros e o dente de alho.
11
Num almofariz coloque os coentros e o alho picados e esmague até ficar uma pasta. Adicione os 20 ml de azeite e envolva bem.
12
No momento de servir regue com a pasta de coentros.
13
Desta vez o acompanhamento não foi o tradicional arroz mas sim uma batatas fritas.
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