Tempo: 4/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Este é um prato típico da cozinha tradicional arménia. Substituí a carne de borrego por carne de vaca e os coentros por salsa. Apesar da sua confecção ser muito fácil é um pouco demorado, pois deve ser cozinhado em lume brando.

INGREDIENTES
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
800 gr de carne de vaca para cozer;
275 gr de cenouras;
300 gr de beringelas;
600 gr de batatas médias;
100 gr de pimentos vermelhos, italianos;
100 gr de pimentos amarelos, italianos;
375 gr de tomate maduro;
1 molho grande de salsa;
1 haste de tomilho fresco;
1 haste de estragão fresco;
300 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Descasque e pique os dentes de alho. Lave e corte o tomate em rodelas finas. Lave os pimentos, a salsa, o tomilho e o estragão. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas médias. Lave e descasque as batatas. Lave a beringela e corte-a em rodelas grossas. Corte a carne em pedaços médios. Cubra o fundo do tacho com a salsa (com os pés e deixando-a inteira). Por cima coloque metade do tomate. Faça camadas com as cenouras, as batatas, a carne, o resto do tomate, os pimentos e a beringela. Por último coloque a cebola, o alho, o tomilho e o estragão. Tempere de sal e pimenta e regue com a água. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando, sacudindo uma vez por outra mas sem destapar.