CarneVaca

Khaslama

4/5 a Cozinhar
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Khaslama

zizamarcao
Este é um prato típico da cozinha tradicional arménia. Substituí a carne de borrego por carne de vaca e os coentros por salsa. Apesar da sua confecção ser muito fácil é um pouco demorado, pois deve ser cozinhado em lume brando.
dificuldade
2/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 800 gr de carne de vaca para cozer;

  • 275 gr de cenouras;

  • 300 gr de beringelas;

  • 600 gr de batatas médias;

  • 100 gr de pimentos vermelhos, italianos;

  • 100 gr de pimentos amarelos, italianos;

  • 375 gr de tomate maduro;

  • 1 molho grande de salsa;

  • 1 haste de tomilho fresco;

  • 1 haste de estragão fresco;

  • 300 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e corte a cebola em rodelas finas.
2
Descasque e pique os dentes de alho.
3
Lave e corte o tomate em rodelas finas.
4
Lave os pimentos, a salsa, o tomilho e o estragão.
5
Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas médias.
6
Lave e descasque as batatas.
7
Lave a beringela e corte-a em rodelas grossas.
8
Corte a carne em pedaços médios.
9
Cubra o fundo do tacho com a salsa (com os pés e deixando-a inteira).
10
Por cima coloque metade do tomate.
11
Faça camadas com as cenouras, as batatas, a carne, o resto do tomate, os pimentos e a beringela.
12
Por último coloque a cebola, o alho, o tomilho e o estragão.
13
Tempere de sal e pimenta e regue com a água.
14
Tape o tacho e deixe cozer em lume brando, sacudindo uma vez por outra mas sem destapar.
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