Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 3 doses

Usei espargos bravos, queijo parmesão ralado na hora e caldo de legumes caseiro. No entanto, não deixe de fazer esta receita mesmo que tenha de fazer algumas adaptações. O importante é usar produtos de qualidade.

INGREDIENTES
1 cebola média;
1 alho-francês pequeno;
500 gr de espargos verdes, já arranjados;
200 gr de arroz arbóreo;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;
150 ml de vinho branco;
500 ml de caldo de legumes caseiro;
1 colher de sopa de manteiga;
3 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coloque uma panela com água ao lume e quando começar a ferver junte os espargos. Deixe levantar fervura e retire do lume. Passe os espargos por água fria e escorra. Descasque e pique a cebola. Lave o alho-francês (parte branca) e corte-o em meias-luas finas. Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho-francês e vá mexendo uma vez por outra até ficarem translúcidos. Adicione e frite o arroz durante 1 minuto. Acrescente o vinho branco, mexa bem e quando evaporar junte os espargos. Regue com o caldo quente e corrija de sal e pimenta. Mexa e deixe cozer o arroz em lume médio. Retire do lume e acrescente a manteiga e o queijo ralado. Envolva bem com um garfo e sirva imediatamente.