Arroz

Arroz de Frango com Curcuma

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Arroz de Frango com Curcuma

zizamarcao
Apesar de não ser um risoto este arroz fica muito cremoso, pela junção do queijo fresco. As especiaria tornam-no um prato estimulante e a maçã dá-lhe um toque de frescura, o que resulta muito bem. Eu, no final, polvilhei com flocos de malagueta mas é opcional.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 1 alho-francês (parte branca);

  • 800 gr de peito de frango;

  • 400 gr de arroz;

  • 100 gr de folhas de espinafres;

  • 1 colher de sobremesa + 1 colher de café de curcuma (açafrão da índia);

  • 1/2 colher de café de gengibre em pó;

  • 1 colher de café de alho em pó;

  • 1/4 de colher de café de cominhos em pó;

  • 1 colher de café de paprica;

  • 1 pitada de pimenta da Jamaica e de noz-moscada;

  • 2 colheres de sopa de queijo fresco batido;

  • 60 ml + 3 colheres de sopa de azeite;

  • 2 colheres de sopa de farinha;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Corte o frango em tiras.
2
Lave e escorra o arroz e as folhas de espinafres, em separado.
3
Descasque e pique a cebola.
4
Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas finas.
5
Tempere a farinha com sal, 1 colher de sobremesa de curcuma, o gengibre, os cominhos,  o alho em pó, a paprica, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica.
6
Passe as tiras de frango por este preparado, sacudindo o excesso.
7
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite e frite o frango.
8
Retire à medida que for ficando frito.
9
Adicione o restante azeite, a cebola e o alho-francês.
10
Deixe refogar.
11
Acrescente e envolva o arroz.
12
Tempere com sal e 1 colher de café de curcuma.
13
Acrescente água suficiente para cozer o arroz.
14
Junte os espinafres quando o arroz estiver quase cozido.
15
Deixe acabar de cozer e retire do lume.
16
Adicione o queijo e as tiras de frango.
17
Envolva bem com um garfo e sirva imediatamente.
18
Acompanhe com maçã verde fatiada e, se gostar, pode polvilhar com flocos de malagueta.
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