Arroz

Paella de Peixe

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Paella de Peixe

zizamarcao
Nesta Paelha usei pata-roxa, safio em posta aberta, raia e berbigão. Mas pode optar por pescada, tamboril, camarão ou mexilhões. Pode substituir os estigmas de açafrão por curcuma, muito embora o sabor seja diferente.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 750 gr de peixe já arranjado;

  • 200 gr de berbigão;

  • 1 cebola média;

  • 1 dente de alho;

  • 1/4 pimento vermelho;

  • 1 tira de pimento amarelo ou laranja;

  • 1 colher de café de pimentão doce;

  • 6 estigmas de açafrão;

  • 50 gr de ervilhas cozidas;

  • 250 gr de arroz;

  • 500 ml de água;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Coloque os estigmas de açafrão na água e reserve.
2
Lave bem o berbigão e escorra-o.
3
Lave e corte os pimentos em cubos.
4
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
5
Lave e escorra o arroz.
6
Aqueça o azeite na paelheira e junte a cebola.
7
Vá mexendo até ficar translúcida e adicione o alho.
8
Deixe alourar ligeiramente.
9
Acrescente e frite os pimentos.
10
Junte e envolva o arroz.
11
Tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
12
Regue com a água reservada e mexa bem.
13
Passados 10 minutos junte o peixe e o berbigão.
14
Quando o arroz estiver cozido retire do lume e decore com as ervilhas.
15
Sirva imediatamente.
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