Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Nesta Paelha usei pata-roxa, safio em posta aberta, raia e berbigão. Mas pode optar por pescada, tamboril, camarão ou mexilhões. Pode substituir os estigmas de açafrão por curcuma, muito embora o sabor seja diferente.

INGREDIENTES
750 gr de peixe já arranjado;
200 gr de berbigão;
1 cebola média;
1 dente de alho;
1/4 pimento vermelho;
1 tira de pimento amarelo ou laranja;
1 colher de café de pimentão doce;
6 estigmas de açafrão;
50 gr de ervilhas cozidas;
250 gr de arroz;
500 ml de água;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coloque os estigmas de açafrão na água e reserve. Lave bem o berbigão e escorra-o. Lave e corte os pimentos em cubos. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave e escorra o arroz. Aqueça o azeite na paelheira e junte a cebola. Vá mexendo até ficar translúcida e adicione o alho. Deixe alourar ligeiramente. Acrescente e frite os pimentos. Junte e envolva o arroz. Tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Regue com a água reservada e mexa bem. Passados 10 minutos junte o peixe e o berbigão. Quando o arroz estiver cozido retire do lume e decore com as ervilhas. Sirva imediatamente.