Petiscos

Choux de Queijo

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Choux de Queijo

zizamarcao
Uns salgadinhos óptimos para um lanche ou brunch. No entanto, são um pouquinho trabalhosos para quem não está familiarizado com este tipo de massa. A quantidade vai depender do tamanho, como é óbvio.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
18 a 20 unidades
custo
3/5

Ingredientes

  • 4 ovos;

  • 125 ml de leite;

  • 125 ml de água;

  • 200 gr de farinha sem fermento;

  • 100 gr de manteiga;

  • 1 colher de café de coentros em pó;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 1 pitada de sal;

  • 100 gr de queijo de cabra de pasta mol;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Coloque a água e o leite num tacho juntamente com o sal, a noz moscada e a manteiga.
2
Leve a lume médio.
3
Quando começar a ferver junte a farinha de uma só vez, mexendo energicamente com uma vara de arames até começar a descolar do tacho.
4
A massa deve ficar lisa e sem grumos.
5
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
6
Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal.
7
Bata os ovos com os coentros em pó.
8
Corte o queijo em 18 cubinhos.
9
Junte os ovos à massa, em fio e sem parar de bater até ficar um creme fofo, brilhante e homogéneo.
10
Coloque a massa no saco pasteleiro e deixe repousar 15 minutos.
11
Aqueça o forno a 200ºC.
12
Com o saco de pasteleiro faça 18 montinhos, separados entre eles.
13
Coloque um cubinho de queijo em cada um, pressionando ligeiramente.
14
Leve o tabuleiro ao forno e reduza o calor para 180ºC.
15
Quando estiverem cozidos e dourados retire-os do forno e coloque-os num prato de servir.
16
Sirva quentes ou mornos.
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