Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 18 a 20 unidades

Uns salgadinhos óptimos para um lanche ou brunch. No entanto, são um pouquinho trabalhosos para quem não está familiarizado com este tipo de massa. A quantidade vai depender do tamanho, como é óbvio.

INGREDIENTES
4 ovos;
125 ml de leite;
125 ml de água;
200 gr de farinha sem fermento;
100 gr de manteiga;
1 colher de café de coentros em pó;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
100 gr de queijo de cabra de pasta mol;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Coloque a água e o leite num tacho juntamente com o sal, a noz moscada e a manteiga. Leve a lume médio. Quando começar a ferver junte a farinha de uma só vez, mexendo energicamente com uma vara de arames até começar a descolar do tacho. A massa deve ficar lisa e sem grumos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata os ovos com os coentros em pó. Corte o queijo em 18 cubinhos. Junte os ovos à massa, em fio e sem parar de bater até ficar um creme fofo, brilhante e homogéneo. Coloque a massa no saco pasteleiro e deixe repousar 15 minutos. Aqueça o forno a 200ºC. Com o saco de pasteleiro faça 18 montinhos, separados entre eles. Coloque um cubinho de queijo em cada um, pressionando ligeiramente. Leve o tabuleiro ao forno e reduza o calor para 180ºC. Quando estiverem cozidos e dourados retire-os do forno e coloque-os num prato de servir. Sirva quentes ou mornos.