Tempo: 3/5
Dificuldade: 2/5
Custo: 4/5
Quantidade: 4 a 5 pessoas
As línguas de bacalhau, juntamente com as caras e os samos foram, durante muito tempo, consideradas as partes menos nobres do bacalhau. Hoje são uma autêntica iguaria e muito apreciadas.
Se quiser, pode cozer uns ovos para acompanhar as línguas.
INGREDIENTES
1 kg de línguas de bacalhau;
2 batatas médias;
2 cenouras médias;
400 gr de grão cozido;
1 couve-coração;
1 colher de sobremesa de azeite;
sal a gosto.
PREPARAÇÃO
De véspera demolhe as línguas, mudando-lhes a água duas vezes. No outro dia, lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte-as ao meio no sentido do comprimento. Arranje as folhas de couve e lave-as. Num tacho coloque as cenouras, as batatas, a couve e as línguas. Junte água e tempere de sal. Regue com a colher de sobremesa de azeite e leve a cozer em lume médio. Vá retirando os legumes à medida que ficarem cozidos. No final adicione o grão, só para aquecer.
MOLHO
INGREDIENTES
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de vinagre;
1 colher de café de pimentão doce;
sal a gosto.
PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e os alhos. Junte o pimentão doce, o azeite e o vinagre e tempere de sal. Mexa bem e sirva numa tacinha para temperar os legumes.
