Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Quando faço Ensopado de Borrego gosto de usar carne da mão, cachaço e costeletas. Já tinha publicado uma outra receita de Ensopado de Borrego mas a receita é um pouco diferente desta.

INGREDIENTES
1,200 kg de borrego;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 cravinhos;
800 gr de batatas;
2 colheres de sopa de banha;
200 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
pão alentejano.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em pedaços. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Num tacho coloque a banha e o azeite e quando derreter junte a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola reduzir o volume, mexendo uma vez por outra. Acrescente a carne e deixe-a estufar em lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere de sal e pimenta e junte os cravinhos. Acrescente água suficiente para cozer a carne e as batatas. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando, retirando a espuma que se forma à superfície. Entretanto, lave e descasque as batatas. Corte-as às rodelas e reserve. Quando a carne estiver tenra junte as batatas e deixe acabar de cozer. Corte o pão em fatias pequenas, regue com o caldo e acompanhe com a carne e as batatas.