BorregoCarne

Ensopado de Borrego

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Ensopado de Borrego

zizamarcao
Quando faço Ensopado de Borrego gosto de usar carne da mão, cachaço e costeletas. Já tinha publicado uma outra receita de Ensopado de Borrego mas a receita é um pouco diferente desta.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de borrego;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 2 cravinhos;

  • 800 gr de batatas;

  • 2 colheres de sopa de banha;

  • 200 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • pão alentejano.

Preparação

1
Corte a carne em pedaços.
2
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3
Num tacho coloque a banha e o azeite e quando derreter junte a cebola, o alho e a folha de louro.
4
Deixe refogar até a cebola reduzir o volume, mexendo uma vez por outra.
5
Acrescente a carne e deixe-a estufar em lume brando, mexendo de vez em quando.
6
Tempere de sal e pimenta e junte os cravinhos.
7
Acrescente água suficiente para cozer a carne e as batatas.
8
Tape o tacho e deixe cozer em lume brando, retirando a espuma que se forma à superfície.
9
Entretanto, lave e descasque as batatas.
10
Corte-as às rodelas e reserve.
11
Quando a carne estiver tenra junte as batatas e deixe acabar de cozer.
12
Corte o pão em fatias pequenas, regue com o caldo e acompanhe com a carne e as batatas.
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