Cem cores, mil sabores.

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Sopa de Couve-roxa

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 8 a 10 doses Se gostar do paladar da couve-lombarda vai certamente gostar desta sopa, pois o sabor é idêntico. No momento de servir juntei uns pingos de sumo de limão, o que… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão Branco com Entrecosto

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses Apesar do nome este prato é uma refeição completa. Não é necessário temperar a sopa com azeite, pois a gordura da carne já é suficiente. Se optar por feijão seco, deve… Continuar a Ler →

Sopa de Nabo e Agrião

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 doses O sabor levemente picante dos agriões contrasta muito bem com o adocicado dos nabos e das cenouras. Como os agriões vão ser triturados usei também os caules. INGREDIENTES 1 cebola média;… Continuar a Ler →

Sopa Azeda dos Açores

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A Sopa Azeda, também conhecida por açorda azeda ou caldo, deve o seu nome ao facto de se juntar vinagre quase no final da preparação. Uma receita que faz parte da… Continuar a Ler →

Creme de Milho Doce e Legumes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 a 12 doses Para a base deste creme usei milho doce seco, que demolhei e cozi em água e sal. No entanto, poderá utilizar o congelado ou o enlatado. Se gostar, quando… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão Canário com Grelos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 8 doses Nesta sopa não usei batatas, utilizando couve-flor para a base. Como demolhei e cozi o feijão, a sua preparação foi um pouco mais demorada. Só utilizei as pontas e as folhas… Continuar a Ler →

Sopa de Cenoura

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 a 8 doses Como o ingrediente principal são as cenouras convém que estas sejam de boa qualidade, porque é o que vai transmitir sabor à sopa. Não costumo utilizar caldos concentrados, pois… Continuar a Ler →

Sopa de Grão com Couve-coração

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 8 doses Para fazer esta sopa demolhei e cozi o grão. No entanto, pode perfeitamente usar grão enlatado. O chuchu é conhecido nos Açores por caiota e por pimpinela na Ilha da Madeira…. Continuar a Ler →

Consomé

Tempo: 4/3 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 2 lt O Consomé é um caldo muito nutritivo de origem francesa, feito à base de carne e vegetais. Deve ficar um caldo límpido, devendo para isso ser clarificado com claras e depois… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão com Meada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 a 5 doses Uma sopa reconfortante para os dias frios que se avizinham. Em relação à morcela, pode optar por não a utilizar mas, a menos que não aprecie este enchido, creio… Continuar a Ler →

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