Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 a 8 doses

Como o ingrediente principal são as cenouras convém que estas sejam de boa qualidade, porque é o que vai transmitir sabor à sopa. Não costumo utilizar caldos concentrados, pois preparo-os em casa. Por isso, apesar de não usar a rama do aipo nesta sopa, guardo-a para utilizar na preparação do caldo de legumes.

INGREDIENTES
1 cebola roxa média;
700 gr de cenouras;
300 gr de batatas;
1 talo de aipo;
30 ml de azeite;
2 lt de água;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e corte a cebola aos cubos. Lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte-as em pedaços pequenos. Lave e fatie o talo de aipo. Aqueça o azeite e junte os legumes. Envolva-os bem e tempere de sal. Acrescente a água e deixe cozinhar em lume médio. Triture e sirva quente.


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