Sopas

Sopa da Panela

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Sopa da Panela

zizamarcao
A Sopa da Panela é um prato típico do Alentejo e acredito que haja várias versões, consoante a zona. A receita de hoje é a tradicional de Reguengos de Monsaraz e que se fazia em casa dos meus pais.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1/2 frango do campo:

  • 1 mão de borrego;

  • 400 gr de vitela;

  • 200 gr de entremeada (tira inteira);

  • 200 gr de toucinho (de preferência salgado);

  • 1 chouriço alentejano;

  • pão alentejano (de preferência de véspera);

  • 1 raminho de hortelã;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Numa panela coloque o frango, a vitela, o borrego, o toucinho e a chouriça.
2
Cubra com água, tempere de sal e leve ao lume.
3
Vá retirando as carnes à medida que forem ficando cozidas.
4
Corte o pão em fatias finas.
5
Numa terrina coloque as fatias de pão e a hortelã previamente lavada.
6
Corte a carne em pedaços e coloque-a numa travessa.
7
Regue o pão com o caldo e sirva a sopa acompanhada da carne cozida.
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