Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

A Sopa da Panela é um prato típico do Alentejo e acredito que haja várias versões, consoante a zona. A receita de hoje é a tradicional de Reguengos de Monsaraz e que se fazia em casa dos meus pais.

INGREDIENTES
1/2 frango do campo:
1 mão de borrego;
400 gr de vitela;
200 gr de entremeada (tira inteira);
200 gr de toucinho (de preferência salgado);
1 chouriço alentejano;
pão alentejano (de preferência de véspera);
1 raminho de hortelã;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Numa panela coloque o frango, a vitela, o borrego, o toucinho e a chouriça. Cubra com água, tempere de sal e leve ao lume. Vá retirando as carnes à medida que forem ficando cozidas. Corte o pão em fatias finas. Numa terrina coloque as fatias de pão e a hortelã previamente lavada. Corte a carne em pedaços e coloque-a numa travessa. Regue o pão com o caldo e sirva a sopa acompanhada da carne cozida.