CarneFrango

Moelas de Fricassé

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Moelas de Fricassé

zizamarcao
Uns amigos convidaram-me para ir a Loulé passar uns dias e, a propósito de petiscos,  a P.G. comentou que um dos que gosta de fazer são estas Moelas de Fricassé. Decidi logo ali que, mal chegasse a casa, as iria experimentar. Em boa hora o fiz, porque ficam deliciosas.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de moelas;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 tomate médio e maduro;

  • 1 colher de café de pimentão doce;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 2 ovos;

  • 1 colher de sopa de sumo de limão;

  • 1 colher de sopa de salsa picada;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Arranje as moelas, lave-as e corte-as em pedaços.
2
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e rale-o.
4
Na panela de pressão, destapada, aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro.
5
Junte as moelas e deixe-as estufar durante 5 minutos, em lume brando.
6
Adicione o tomate e o vinho branco.
7
Tempere com sal, pimenta e pimentão doce.
8
Feche a panela e deixe cozer +- 15 minutos.
9
Retire do lume, deixe sair o vapor e abra a panela.
10
À parte bata os ovos com o sumo de limão.
11
Acrescente 2 colheres de sopa de caldo mexendo sempre, para não talhar.
12
Junte em fio às moelas, sem parar de mexer.
13
Leve novamente ao lume, com a panela destapada e vá mexendo até levantar fervura.
14
Retire e salpique com a salsa.
15
Sirva as moelas acompanhadas com arroz branco ou arroz de coco.
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