Sopas

Sopa de Curgete e Beldroegas

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Curgete e Beldroegas

zizamarcao
Uma sopa fácil e muito saborosa, sendo que as beldroegas demoram um pouquinho a arranjar. Eu gosto de as cozer separadamente e não costumo utilizar a água onde as cozi.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 1 alho-francês;

  • 1 molho de beldroegas;

  • 4 curgetes médias;

  • 1 batata-doce média;

  • 1 1/2 lt de água;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Arranje as beldroegas, separando as folhas dos caules.
2
Lave e reserve as folhas.
3
Lave e fatie o alho-francês (parte branca).
4
Descasque e pique a cebola.
5
Lave e descasque as curgetes e a batata-doce.
6
Corte-as aos cubos.
7
Leve uma panela ao lume com água e sal.
8
Quando começar a ferver coloque as beldroegas e deixe-as cozer com a panela destapada.
9
Escorra e reserve.
10
Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho francês, as curgetes e a batata-doce.
11
Deixe suar mexendo de vez em quando.
12
Acrescente a água e tempere de sal.
13
Tape e deixe cozer em lume médio.
14
Triture e adicione as folhas de beldroegas.
15
Mexa e sirva.
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