Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 8 doses

Nesta sopa não usei batatas, utilizando couve-flor para a base. Como demolhei e cozi o feijão, a sua preparação foi um pouco mais demorada. Só utilizei as pontas e as folhas mais tenras dos grelos.

INGREDIENTES
800 gr de feijão canário cozido;
400 gr de couve-flor;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
100 gr de grelos;
1 1/2 lt da água onde cozeu o feijão;
40 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave a couve-flor e corte-a em pedaços. Lave e escorra os grelos. Num tacho coloque o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho. Junte a couve-flor, tempere de sal e acrescente a água onde cozeu o feijão. Tape e deixe cozer em lume médio. Quase no final adicione 400 gr de feijão. Deixe acabar de cozer, retire do lume e triture. Junte o restante feijão e os grelos. Leve novamente ao lume, mexendo regularmente até os grelos estarem tenros.