Sopas

Sopa de Feijão Canário com Grelos

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Feijão Canário com Grelos

zizamarcao
Nesta sopa não usei batatas, utilizando couve-flor para a base. Como demolhei e cozi o feijão, a sua preparação foi um pouco mais demorada. Só utilizei as pontas e as folhas mais tenras dos grelos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 800 gr de feijão canário cozido;

  • 400 gr de couve-flor;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 100 gr de grelos;

  • 1 1/2 lt da água onde cozeu o feijão;

  • 40 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave a couve-flor e corte-a em pedaços.
3
Lave e escorra os grelos.
4
Num tacho coloque o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho.
5
Junte a couve-flor, tempere de sal e acrescente a água onde cozeu o feijão.
6
Tape e deixe cozer em lume médio.
7
Quase no final adicione 400 gr de feijão.
8
Deixe acabar de cozer, retire do lume e triture.
9
Junte o restante feijão e os grelos.
10
Leve novamente ao lume, mexendo regularmente até os grelos estarem tenros.
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