Sopas

Sopa de Feijão Branco e Funcho

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Feijão Branco e Funcho

zizamarcao
Esta não é a tradicional sopa dos Açores, apesar de levar dois dos principais ingredientes. Os bolbos de funcho costumam trazer um pouco de rama, que eu também usei na sopa. Pode substituir a barriga fumada por bacon.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 2 bolbos de funcho;

  • 1 cebola;

  • 500 gr de feijão branco cozido;

  • 50 gr de barriga fumada;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Lave o funcho e corte-o em pedaços, incluindo a rama.
2
Descasque e pique a cebola.
3
Corte a barriga fumada em tiras.
4
Aqueça o azeite e junte o funcho (bolbo e rama) e a cebola.
5
Deixe estufar em lume médio durante 5 minutos, mexendo regularmente.
6
Adicione o feijão e tempere de sal.
7
Acrescente água e deixe cozer com o tacho tapado.
8
Entretanto, coloque a barriga fumado numa frigideira antiaderente e deixe fritar de ambos os lados (não necessita juntar qualquer gordura).
9
Depois da sopa cozida triture-a.
10
Distribua a sopa pelos pratos e decore com as tiras de barriga fumada.
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