Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Os agriões são óptimos tanto em saladas como em sopas ou sumos, o que os torna num dos vegetais mais versáteis. Quando os comprar deve escolher os que apresentam as folhas bem verdes e sem manchas, sinal de que são frescos.

INGREDIENTES
1 cebola média;
2 batatas grandes;
1 nabo;
2 cenouras;
1 molho de agriões;
1 ovo;
1 lt de água;
30 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Escolha as folhas de agrião e pique os caules. Lave e escorra. Descasque e pique a cebola. Lave as batatas, as cenouras e o nabo. Descasque e corte em cubos. Aqueça o azeite e junte a cebola, as batatas, as cenouras, os caules dos agriões e o nabo. Tape a panela e deixe estufar 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione a água e tempere de sal. Deixe cozer em lume médio com a panela tapada. Bata o ovo com um garfo. Triture a sopa e acrescente as folhas de agrião. Verta o ovo em fio mexendo sempre. Quando levantar fervura retire do lume e sirva.