Sopas

Sopa de Agrião e Ovo

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Sopa de Agrião e Ovo

zizamarcao
Os agriões são óptimos tanto em saladas como em sopas ou sumos, o que os torna num dos vegetais mais versáteis. Quando os comprar deve escolher os que apresentam as folhas bem verdes e sem manchas, sinal de que são frescos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 2 batatas grandes;

  • 1 nabo;

  • 2 cenouras;

  • 1 molho de agriões;

  • 1 ovo;

  • 1 lt de água;

  • 30 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Escolha as folhas de agrião e pique os caules.
2
Lave e escorra.
3
Descasque e pique a cebola.
4
Lave as batatas, as cenouras e o nabo.
5
Descasque e corte em cubos.
6
Aqueça o azeite e junte a cebola, as batatas, as cenouras, os caules dos agriões e o nabo.
7
Tape a panela e deixe estufar 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
8
Adicione a água e tempere de sal.
9
Deixe cozer em lume médio com a panela tapada.
10
Bata o ovo com um garfo.
11
Triture a sopa e acrescente as folhas de agrião.
12
Verta o ovo em fio mexendo sempre.
13
Quando levantar fervura retire do lume e sirva.
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