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Cheesecake de Limão e Framboesas

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Cheesecake de Limão e Framboesas

zizamarcao
O Cheesecake é uma das sobremesas mais populares nos Estados Unidos, apesar de não ter origem neste país. O Cheesecake tem ser mantido no frigorífico, pois deve ser servido bem fresco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 250 gr de bolachas shortacke de chocolate;

  • 150 gr de manteiga amolecida;

  • 100 gr + 100 gr de açúcar;

  • 200 ml de natas;

  • 500 gr de queijo fresco;

  • 6 folhas de gelatina

  • 1 colher de café de extracto de baunilha;

  • 200 gr de framboesas;

  • 4 colheres de sopa de lemon curd.

Preparação

1
Num processador de alimentos triture as bolachas com a manteiga amolecida.
2
Coloque-as no fundo de uma forma redonda de fundo amovível e pressionando com as costas de uma colher, até a superfície bem lisa.
3
Leve ao frigorífico.
4
Para fazer o creme bata as natas com 100 gr de açúcar até ficar em chantilly.
5
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
6
Bata o queijo com o extracto de baunilha e o restante açúcar.
7
Escorra as folhas de gelatina e leve-as uns segundos ao microondas para derreterem.
8
Junte-as ao preparado de queijo e misture bem.
9
Envolva o chantilly sem bater.
10
Cubra a base de bolachas com este creme e leve ao frigorífico até prender.
11
Lave e seque as framboesas.
12
No momento de servir desenforme o chessecake, espalhe o lemon curd na superfície e decore com as framboesas.
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