Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

O Cheesecake é uma das sobremesas mais populares nos Estados Unidos, apesar de não ter origem neste país. O Cheesecake tem ser mantido no frigorífico, pois deve ser servido bem fresco.

INGREDIENTES
250 gr de bolachas shortacke de chocolate;
150 gr de manteiga amolecida;
100 gr + 100 gr de açúcar;
200 ml de natas;
500 gr de queijo fresco;
6 folhas de gelatina
1 colher de café de extracto de baunilha;
200 gr de framboesas;
4 colheres de sopa de lemon curd.

PREPARAÇÃO
Num processador de alimentos triture as bolachas com a manteiga amolecida. Coloque-as no fundo de uma forma redonda de fundo amovível e pressionando com as costas de uma colher, até a superfície bem lisa. Leve ao frigorífico. Para fazer o creme bata as natas com 100 gr de açúcar até ficar em chantilly. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo com o extracto de baunilha e o restante açúcar. Escorra as folhas de gelatina e leve-as uns segundos ao microondas para derreterem. Junte-as ao preparado de queijo e misture bem. Envolva o chantilly sem bater. Cubra a base de bolachas com este creme e leve ao frigorífico até prender. Lave e seque as framboesas. No momento de servir desenforme o chessecake, espalhe o lemon curd na superfície e decore com as framboesas.