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Feijoada de Safio

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Feijoada de Safio

zizamarcao
A preparação deste prato é mais demorada porque usei feijão seco, que demolhei e cozi. Se pretender agilizar a receita pode utilizar feijão cozido. As postas de safio devem ser abertas para terem menos espinhas.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • sumo de 1/4 de limão;

  • 1/4 tira de pimento vermelho;

  • 4 postas de safio;

  • 50 gr de chouriço;

  • 300 gr de feijão manteiga;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
De véspera lave o feijão e demolhe-o em água fria.
2
No dia escorra o feijão e leve-o a cozer em água fria temperada com sal.
3
Lave o peixe e tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.
4
Depois do feijão cozido escorra-o, reservando a água onde o cozeu.
5
Descasque a cebola e os dentes de alho.
6
Pique-os finamente e corte o chouriço em rodelas.
7
Lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte-o em cubos.
8
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o chouriço.
9
Junte o louro, a polpa de tomate e o vinho branco.
10
Mexa e adicione o peixe e o caldo onde cozeu o feijão.
11
Tape e deixe cozer em lume médio.
12
Quase no final acrescente o feijão para tomar sabor.
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