Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A preparação deste prato é mais demorada porque usei feijão seco, que demolhei e cozi. Se pretender agilizar a receita pode utilizar feijão cozido. As postas de safio devem ser abertas para terem menos espinhas.

INGREDIENTES
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 colheres de sopa de polpa de tomate;
sumo de 1/4 de limão;
1/4 tira de pimento vermelho;
4 postas de safio;
50 gr de chouriço;
300 gr de feijão manteiga;
100 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
De véspera lave o feijão e demolhe-o em água fria. No dia escorra o feijão e leve-o a cozer em água fria temperada com sal. Lave o peixe e tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão. Depois do feijão cozido escorra-o, reservando a água onde o cozeu. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique-os finamente e corte o chouriço em rodelas. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte-o em cubos. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o chouriço. Junte o louro, a polpa de tomate e o vinho branco. Mexa e adicione o peixe e o caldo onde cozeu o feijão. Tape e deixe cozer em lume médio. Quase no final acrescente o feijão para tomar sabor.