Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 doses

Para fazer esta sopa demolhei e cozi o grão. No entanto, pode perfeitamente usar grão enlatado. O chuchu é conhecido nos Açores por caiota e por pimpinela na Ilha da Madeira.

INGREDIENTES
1 cebola;
1 kg de grão cozido;
2 batatas médias;
1 curgete média;
4 folhas de couve-coração;
1 chuchu;
2 lt de água;
40 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola. Lave as batatas, o chuchu e a curgete. Descasque-as e corte-as aos cubos, retirando o caroço ao chuchu. Lave as folhas de couve e corte-as em tiras finas. Reserve. Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Junte a cebola e vá mexendo até murchar. Adicione a batata, o chuchu e a curgete. Tempere de sal e acrescente água. Tape o tacho e deixe cozer em lume médio. Quase no final adicione o grão, retirando previamente 2 colheres de sopa. Triture. Junte a couve e o grão reservado. Deixe cozer a couve em lume brando, mexendo regularmente.