Sopas

Sopa de Grão com Couve-coração

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Grão com Couve-coração

zizamarcao
Para fazer esta sopa demolhei e cozi o grão. No entanto, pode perfeitamente usar grão enlatado. O chuchu é conhecido nos Açores por caiota e por pimpinela na Ilha da Madeira.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 1 kg de grão cozido;

  • 2 batatas médias;

  • 1 curgete média;

  • 4 folhas de couve-coração;

  • 1 chuchu;

  • 2 lt de água;

  • 40 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola.
2
Lave as batatas, o chuchu e a curgete.
3
Descasque-as e corte-as aos cubos, retirando o caroço ao chuchu.
4
Lave as folhas de couve e corte-as em tiras finas.
5
Reserve.
6
Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer.
7
Junte a cebola e vá mexendo até murchar.
8
Adicione a batata, o chuchu e a curgete.
9
Tempere de sal e acrescente água.
10
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
11
Quase no final adicione o grão, retirando previamente 2 colheres de sopa.
12
Triture.
13
Junte a couve e o grão reservado.
14
Deixe cozer a couve em lume brando, mexendo regularmente.
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