Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 1 pão com +-1,250 kg

Gosto muito de fazer pão em casa e por isso já partilhei algumas receitas. No entanto, este é recheado com morcela e couve-coração. Mas como nem todos gostam do sabor, este pão é só para os apreciadores deste enchido.

INGREDIENTES
500 gr de farinha sem fermento;
25 gr de levedura fresca;
1 morcela;
4 folhas de couve-coração;
50 ml de azeite + 1 fio;
250 ml de água morna;
1 pitada de sal;
farinha para polvilhar;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Desfaça a levedura na água morna. Coloque a farinha numa taça larga e junte o sal, o azeite e a levedura diluída. Bata com a batedeira, usando os ganchos de amassar. Polvilhe com uma pitada de farinha, tape com um pano e deixe levedar até duplicar de volume. Entretanto, retire a pele à morcela e desfaça-a grosseiramente. Lave a couve e corte-a em juliana. Aqueça um fio de azeite e frite a morcela e a couve. Escalde a couve em água a ferver e escorra-a bem. Deixe arrefecer. Depois, dê uma amassadela ligeira à massa, polvilhando a bancada com farinha. Estenda-a com o rolo e recheie com a morcela. Enrole dando-lhe o feitio de uma torta. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque o pão com a abertura virada para baixo. Deixe levedar novamente. Aqueça o forno a 180ºC, e coza o pão. Deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o retirar do tabuleiro.