Pão

Pão com Morcela e Couve-coração

4/5 a Cozinhar
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Pão com Morcela e Couve-coração

zizamarcao
Gosto muito de fazer pão em casa e por isso já partilhei algumas receitas. No entanto, este é recheado com morcela e couve-coração. Mas como nem todos gostam do sabor, este pão é só para os apreciadores deste enchido.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
1 pão com +-1,250 kg
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de farinha sem fermento;

  • 25 gr de levedura fresca;

  • 1 morcela;

  • 4 folhas de couve-coração;

  • 50 ml de azeite + 1 fio;

  • 250 ml de água morna;

  • 1 pitada de sal;

  • farinha para polvilhar;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Desfaça a levedura na água morna.
2
Coloque a farinha numa taça larga e junte o sal, o azeite e a levedura diluída.
3
Bata com a batedeira, usando os ganchos de amassar.
4
Polvilhe com uma pitada de farinha, tape com um pano e deixe levedar até duplicar de volume.
5
Entretanto, retire a pele à morcela e desfaça-a grosseiramente.
6
Lave a couve e corte-a em juliana.
7
Aqueça um fio de azeite e frite a morcela e a couve.
8
Escalde a couve em água a ferver e escorra-a bem.
9
Deixe arrefecer.
10
Depois, dê uma amassadela ligeira à massa, polvilhando a bancada com farinha.
11
Estenda-a com o rolo e recheie com a morcela.
12
Enrole dando-lhe o feitio de uma torta.
13
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque o pão com a abertura virada para baixo.
14
Deixe levedar novamente.
15
Aqueça o forno a 180ºC, e coza o pão.
16
Deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o retirar do tabuleiro.
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