Sopas

Sopa de Feijão Preto com Alcatra

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Feijão Preto com Alcatra

zizamarcao
Nesta sopa usei dois tipos de feijão, preto e vermelho. No entanto, pode utilizar só uma dessas variedades. A alcatra pode ser substituída por chambão, aba ou cachaço, pois qualquer um destes cortes é próprio para cozer.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 kg de feijão preto cozido;

  • 400 gr de feijão vermelho cozido;

  • 1/2 chouriço de carne;

  • 500 gr de alcatra;

  • 1 nabo;

  • 1 molho de nabiças;

  • 500 gr de batatas;

  • 2 cenouras médias;

  • 100 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Arranje as nabiças, lave-as e corte-as em pedaços.
2
Leve uma panela com água ao lume e quando começar a ferver junte a nabiça.
3
Deixe levantar novamente fervura, retire do lume e escorra.
4
Reserve.
5
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
6
Lave e descasque as batatas, o nabo e as cenouras.
7
Corte-os em pedaços e reserve.
8
Escorra e lave os feijões, separadamente.
9
Num tacho coloque o alho, a cebola e o azeite.
10
Deixe suar durante 3 minutos em lume médio, mexendo regularmente.
11
Adicione o feijão preto, a carne, as batatas, as cenouras, o nabo e o chouriço.
12
Acrescente água e tempere de sal.
13
Tape o tacho e deixe cozer.
14
Retire a carne e o chouriço e triture a sopa.
15
Desfie a carne e corte o chouriço às rodelas.
16
Coloque novamente a carne na panela, juntamente com o chouriço, as nabiças e o feijão vermelho.
17
Mexa e leve a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
18
Retire do lume e sirva.
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