Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 doses

Gosto muito de Pavlova e tenho já algumas receitas publicadas, no entanto nesta acrescentei 1 colher de chá de amido de milho e decorei-a com rebuçados de fruta derretidos.

INGREDIENTES
6 claras;
300 gr de açúcar;
1 colher de chá de amido de milho;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco;
400 gr de mirtilos, amoras e framboesas;
2 iogurtes gregos açucarados;
10 rebuçados de fruta;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Retire o papel aos rebuçados e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno até derreterem completamente. Com cuidado retire o tabuleiro do forno, deixe arrefecer e retire os rebuçados derretidos. Reserve num local seco e sem os sobrepor. Forre um tabuleiro com papel vegetal e aqueça o forno a 160ºC. Misture o açúcar com o amido de milho e reserve. Bata as claras em castelo e quando começarem a formar picos suaves junte o açúcar aos poucos e sem parar de bater. Adicione o vinagre e o extracto de baunilha e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante. Coloque no tabuleiro, formando um círculo. Leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC. Deixe cozer durante 95 minutos, sem nunca abrir a porta do forno. Desligue e deixe arrefecer completamente, sempre com o forno fechado. Lave e seque os mirtilos, as framboesas e as amoras. Com cuidado retire o papel vegetal e coloque a Pavlova no prato de servir. Em cima ponha colheradas de iogurte e a fruta, e decore com os rebuçados.