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Pavlova com Rebuçados de Fruta

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Pavlova com Rebuçados de Fruta

zizamarcao
Gosto muito de Pavlova e tenho já algumas receitas publicadas, no entanto nesta acrescentei 1 colher de chá de amido de milho e decorei-a com rebuçados de fruta derretidos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 6 claras;

  • 300 gr de açúcar;

  • 1 colher de chá de amido de milho;

  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;

  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco;

  • 400 gr de mirtilos, amoras e framboesas;

  • 2 iogurtes gregos açucarados;

  • 10 rebuçados de fruta;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Aqueça o forno a 200ºC.
2
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
3
Retire o papel aos rebuçados e coloque-os no tabuleiro.
4
Leve ao forno até derreterem completamente.
5
Com cuidado retire o tabuleiro do forno, deixe arrefecer e retire os rebuçados derretidos.
6
Reserve num local seco e sem os sobrepor.
7
Forre um tabuleiro com papel vegetal e aqueça o forno a 160ºC.
8
Misture o açúcar com o amido de milho e reserve.
9
Bata as claras em castelo e quando começarem a formar picos suaves junte o açúcar aos poucos e sem parar de bater.
10
Adicione o vinagre e o extracto de baunilha e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante.
11
Coloque no tabuleiro, formando um círculo.
12
Leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC.
13
Deixe cozer durante 95 minutos, sem nunca abrir a porta do forno.
14
Desligue e deixe arrefecer completamente, sempre com o forno fechado.
15
Lave e seque os mirtilos, as framboesas e as amoras.
16
Com cuidado retire o papel vegetal e coloque a Pavlova no prato de servir.
17
Em cima ponha colheradas de iogurte e a fruta, e decore com os rebuçados.
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