Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 a 8 doses

Uma sopa fácil, económica mas muito saborosa. Do alho-francês só utilizo a parte branca, pois as folhas verdes são muito fibrosas e com um sabor bastante acentuado. Se preferir um creme menos denso acrescente mais um pouco de água.

INGREDIENTES
600 gr de alho-francês;
1 kg de curgete;
225 gr de batatas;
1 1/2 lt de água;
50 ml de azeite;
sal a gosto;
folhas de hortelã.

PREPARAÇÃO
Lave e corte em meias-luas o alho-francês (parte branca). Lave e descasque as batatas e a curgete, corte-as em pedaços e reserve. Aqueça o azeite, junte o alho-francês e deixe suar durante 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Adicione e envolva as batatas e a curgete. Acrescente a água e tempere de sal. Tape o tacho e deixe cozer. Triture com a varinha mágica e sirva decorado com uma folhinha de hortelã.