Sopas

Creme de Alho-francês e Curgete

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Creme de Alho-francês e Curgete

zizamarcao
Uma sopa fácil, económica mas muito saborosa. Do alho-francês só utilizo a parte branca, pois as folhas verdes são muito fibrosas e com um sabor bastante acentuado. Se preferir um creme menos denso acrescente mais um pouco de água.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
6 a 8 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 600 gr de alho-francês;

  • 1 kg de curgete;

  • 225 gr de batatas;

  • 1 1/2 lt de água;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto;

  • folhas de hortelã.

Preparação

1
Lave e corte em meias-luas o alho-francês (parte branca).
2
Lave e descasque as batatas e a curgete, corte-as em pedaços e reserve.
3
Aqueça o azeite, junte o alho-francês e deixe suar durante 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente.
4
Adicione e envolva as batatas e a curgete.
5
Acrescente a água e tempere de sal.
6
Tape o tacho e deixe cozer.
7
Triture com a varinha mágica e sirva decorado com uma folhinha de hortelã.
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