Cem cores, mil sabores.

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Bolo de Avelãs e Gila

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 6 a 8 fatias O Bolo de Avelãs e Gila fica muito fofo, porque substitui a farinha de trigo por fécula de batata. Pode forrar a forma com papel vegetal mas se for… Continuar a Ler →

Bolo Bom Como Tão Bom

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 12 fatias O Bolo Bom Como Tão Bom é um bolo conventual e a sua receita teve origem no Convento da Boa Esperança, em Beja. No entanto esta versão difere da criada pela… Continuar a Ler →

Empadão de Vitela com Puré de Batata

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Prefiro o empadão com puré de batata ao empadão de arroz e este fica muito apetitoso. Como qualquer prato de forno é um bocadinho demorado, no entanto de confecção bastante fácil…. Continuar a Ler →

Arroz do Cozido

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Quando faço cozido gosto sempre de aproveitar o caldo, alguns enchidos e legumes para fazer um arroz. As doses indicadas são para um acompanhamento de, por exemplo, croquetes de carne. INGREDIENTES… Continuar a Ler →

Tortilha com Berbigão

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses As conservas são óptimas aliadas para agilizar a preparação de uma refeição e há-as de muito boa qualidade. Esta é uma receita do meu livro Las Mejores Tortillas, com algumas alterações…. Continuar a Ler →

Folar de Gila

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 fatias Na verdade este Folar de Gila não tem uma preparação muito demorada mas como tem de levedar por duas vezes considerei o grau 4/5 no tempo. Se não quiser usar licor… Continuar a Ler →

Escalopes de Vitela

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Para este prato usei bifes de vitela cortados finos, por ser uma carne mais tenra, mas caso prefira pode optar por carne de vaca e depois espalmar os bifes com um… Continuar a Ler →

Tarte de Amêndoa e Gila

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 1 a 2 tartes Uma tarte deliciosa, que nem dá muito trabalho caso tenha o doce de gila já feito. A quantidade vai depender da forma que utilizar. Eu, usei uma forma rectangular… Continuar a Ler →

Lampreia de Amêndoa e Gila

Tempo: 4/5 Dificuldade: 4/5 Custo: 4/5 Quantidade: 20 doses A lampreia de amêndoa e gila é um dos doces tradicionais alentejanos, que não podia faltar nas celebrações mais importantes, por se tratar de um doce bastante rico. Costumo usar doce… Continuar a Ler →

Doce de Gila

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Havia o mito de que se utilizasse uma faca para preparar a abóbora gila, o doce ficaria a saber e a cheirar a peixe. Ora, a preparação do mesmo não só era demorada como… Continuar a Ler →

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