Tempo: 3/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 4/5
Quantidade: 1 a 2 tartes
Uma tarte deliciosa, que nem dá muito trabalho caso tenha o doce de gila já feito. A quantidade vai depender da forma que utilizar. Eu, usei uma forma rectangular e não muito grande, pelo que fiz duas tartes.
MASSA
INGREDIENTES
250 gr de farinha sem fermento;
125 gr de manteiga (fria);
2 colheres de sopa de açúcar;
1 gema;
50 ml de leite;
grão, feijão ou arroz, para colocar sobre a massa na pré-cozedura.
PREPARAÇÃO
Misture a farinha com o açúcar, e a manteiga cortada em cubos pequenos. Depois, junte a gema, previamente batida com um garfo e, em seguida, o leite. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente, e leve 24h ao frigorífico antes de a usar.
RECHEIO
INGREDIENTES
750 gr de doce de gila;
200 gr de miolo de amêndoa moído (sem pele);
9 gemas;
1 colher de chá de canela em pó.
PREPARAÇÃO
Bata ligeiramente as gemas, e depois junte todos os ingredientes, mexendo bem para soltar os fios de gila.
MONTAGEM
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa e forre a(s) formas(s) de tarte. Sobre a massa, coloque papel vegetal e, por cima, o grão. Leve ao forno até que a massa esteja cozida. Em seguida, retire o papel vegetal e o grão, e voltam ao forno para tostar a massa. Depois, coloque o recheio e leve uma última vez ao forno, para que este coza e fique dourado.
