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Cogumelos com Ovos e Chouriço

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Cogumelos com Ovos e Chouriço

zizamarcao
Gosto muito de cilarcas, que é um tipo de cogumelo que nasce espontaneamente nalgumas zonas do Alto e Baixo Alentejo. No entanto, pela dificuldade que tenho em encontrá-las, já alguns anos que as substituo por outras espécies mas uso o mesmo método de confecção.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de cogumelos (usei uma mistura de cogumelos de Paris e Cantarelos);

  • 200 gr de chouriço;

  • 5 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 6 ovos.

Preparação

1
Limpe os cogumelos, corte-os aos pedaços e reserve.
2
Pique finamente os dentes de alho, e corte o chouriço em cubos pequenos.
3
Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, o louro, os alhos e o chouriço, e deixe fritar um pouco (cuidado para não queimar os alhos).
4
Junte os cogumelos e tempere de sal e pimenta.
5
Mexa e, em lume forte, deixe cozer por 5 minutos.
6
Entretanto bata os ovos.
7
Depois, retire a folha de louro, junte os ovos batidos e vá mexendo até que os ovos  solidifiquem mas continuem húmidos.
8
Retire do lume e sirva imediatamente.
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