Petiscos

Húmus

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Húmus

zizamarcao
O húmus é uma entrada muito comum nos países árabes, e é feito à base de grão de bico. Normalmente é servido com tiras de legumes crus ou então pão pita. As bolachas salgadas são uma boa alternativa para acompanhar o húmus. Esta não é a receita tradicional pois adicionei-lhe tomate seco.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 200 gr de grão de bico cozido;

  • 2 dentes de alho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 colher de café de pimentão fumado;

  • 2 colheres de sopa de tahini;

  • 2 colheres de sopa de azeite + azeite para enfeitar;

  • 50 ml de água;

  • 1/2 colher de café de sementes de cominhos;

  • 1 tomate seco;

  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;

  • cominhos em pó para enfeitar;

  • salsa liofilizada para enfeitar.

Preparação

1
Num almofariz desfaça as sementes de cominho.
2
Coloque num processador de alimentos o grão, os dentes de alho, o tahini, o tomate seco, o sumo de limão, os cominhos desfeitos, o pimentão fumado, a água, o azeite, o sal e a pimenta, e triture até ficar uma papa homogénea.
3
Coloque numa taça, deite um fio de azeite e enfeite com a salsa liofilizada e uma pitada de cominhos em pó.
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