Havia o mito de que se utilizasse uma faca para preparar a abóbora gila, o doce ficaria a saber e a cheirar a peixe. Ora, a preparação do mesmo não só era demorada como trabalhosa. A partir de agora, esqueçam a parte de mandar a abóbora gila ao chão, e acreditem que se bem lavada, o cheirinho do doce é bem agradável.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
custo
2/5
Ingredientes
1 kg de polpa de gila;
1Kg de açúcar;
1 casca de limão
Preparação
1
Retirar a casca, as sementes e a "tripa" (uns fios amarelos mais grossos) à gila.
2
Cortam-se pedaços que se lavam muito bem e que vão a cozer em bastante água.
3
Quando cozidos, voltar a lavar novamente em água fria e retirar alguma semente ou "tripa" que possa ter ficado.
4
Escorrer muito bem, apertando entre as mãos para que não reste água nenhuma.
5
Coloca-se o açúcar num tacho, juntamente com a gila e a casca de limão.
6
Deixar repousar uns 10 minutos para criar uma calda.
7
Levar a cozer em lume médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de estrada (110ºC).
8
Caso o doce seja para consumir no imediato, pode reduzir o açúcar para 750 gr.
9
Se for para guardar algum tempo convém usar a proporção acima indicada, pois o açúcar serve como conservante, impedindo o aparecimento de bolor.
10
Este doce é muito usado na doçaria tradicional alentejana mas também pode ser servido só assim, enfeitado com drageias coloridas.
[…] INGREDIENTES 42 gr de fermento de padeiro fresco; 850 gr de farinha, tipo 65 2 colheres de sopa de farinha; 300 gr de açúcar 2 colheres de sopa de açúcar; 500 ml de água morna; 100 ml de leite à temperatura ambiente; 1 pitada de sal; 2 ovos 1 gema; 50 gr de manteiga sem sal; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de erva-doce em pó; raspa de 1/2 limão grande; 1 taça de doce de gila. […]
[…] este Bolo Rei Escangalhado com o Doce de Abóbora e Coco mas pode usar Doce de Gila ou Creme Pasteleiro. Dei-lhe o formato de ferradura mas pode ficar com o feitio de torta, é como […]
[…] 6 ovos; 200 gr de açúcar; 125 gr de miolo de avelãs; 150 gr de doce de gila; 150 gr de fécula de batata; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 pitada de sal; manteiga para […]
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[…] 12 gemas; 4 claras; 400 gr de açúcar; 250 gr de doce de gila; 2 colheres de sopa de farinha com fermento; 20 ml de licor de laranja; papel […]
[…] 6 ovos; 200 gr de açúcar; 125 gr de miolo de avelãs; 150 gr de doce de gila; 150 gr de fécula de batata; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 pitada de sal; manteiga para […]