Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O que torna esta salada diferente é o molho, pois leva duas gemas de ovo cozidas e esmagadas com um dente de alho. O molho fica rico e aveludado. As claras usam-se para juntar à salada.

INGREDIENTES
300 gr de grão cozido;
3 ovos cozidos;
1 pimento vermelho assado;
6 azeitonas descaroçadas;
1 colher de sopa de cebola picada;
1 tomate médio;
cebolinho a gosto.

PEPARAÇÃO
Descasque os ovos, corte um em quartos e retire a gemas aos outros dois. Reserve as gemas e pique as claras em pedacinhos. Lave o tomate e o cebolinho. Corte o cebolinhos em tiras e o tomate e o pimento em cubos. Corte as azeitonas ao meio. Numa taça misture o grão com a cebola, o tomate, o pimento, as azeitonas, as claras picadas e o cebolinho. Adicione o molho e envolva bem. Decore com os quartos de ovo e sirva.

MOLHO

INGREDIENTES
2 gemas cozidas;
1 dente de alho;
1 colher de café de mostarda;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de água;
1 colher de sopa de vinagre;
sal, pimenta e orégãos a gosto.

PREPARAÇÃO
Retire a pele ao dente de alho. Num almofariz pise as gemas com o alho e sal. Acrescente o azeite, a água, o vinagre, a mostarda, os orégãos e a pimenta. Misture bem e tempere a salada.