Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 taças

A receita desta Compota de Marmelos e Nozes foi retirada de uma Mulher Moderna na Cozinha de Fevereiro de 2007, com ligeiras alterações. Poderá substituir as nozes por amêndoas peladas.

INGREDIENTES
1 kg de marmelos sem caroços;
750 gr de açúcar;
1 1/2 l + 250 ml de água;
100 gr de miolo de nozes.

PREPARAÇÃO
Lave e corte os marmelos em pedaços, e leve-os a cozer em 1 1/2 l de água. Escorra e triture os marmelos. Leve o açúcar ao lume juntamente com 250 ml de água, até atingir ponto de pérola (108ºC). Junte o puré de marmelo e envolva bem. Leve novamente ao lume, mexendo regularmente, até chegar ao ponto de estrada (110ºC). Retire do lume e misture as nozes.


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