Esta era uma das variedades de feijão mais comum no Alentejo. Por razões que desconheço, esteve quase desaparecido mas hoje em dia já se encontra com alguma facilidade.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
2/5
Ingredientes
500 gr de feijão canário, já cozido;
100 ml de azeite;
1 folha de louro;
2 dentes de alho;
1 cebola;
sal a gosto;
400 gr de batatas;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 1/2 l de água onde cozeu feijão;
Preparação
1
Pique bem os dentes de alho e a cebola.
2
Faça um refogado com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro.
3
Depois, junte as batatas cortadas em cubos pequenos, e deixe 1 minuto em lume brando, mexendo sempre.
4
Em seguida, adicione a polpa de tomate e o feijão, envolva tudo, acrescente o 1 1/2 l de água e tempere de sal.
5
Tape o tacho e deixe cozer as batatas em lume médio.
