Pode servir o Paté de Bacalhau como entrada, acompanhado de umas tostinhas ou bolachas de água e sal. Gosto de usar uma das postas de bacalhau mais altas para fazer este paté.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
10 doses
custo
3/5
Ingredientes
500 gr de bacalhau demolhado;
1 dente de alho;
150 ml de azeite;
1/2 molhinho de coentros;
sal e pimenta a gosto.
Preparação
1
Coloque o bacalhau num tacho e cubra com água fria.
2
Leve a lume médio e deixe levantar fervura.
3
Desligue, tape o tacho e deixe repousar 30 minutos.
4
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e descasque o dente de alho.
5
Num robot de cozinha coloque o azeite, o alho e o bacalhau.
6
Triture até ficar uma pasta homogénea.
7
Lave e pique os coentros.
8
Tempere o paté com sal e pimenta e polvilhe com os coentros picados.
