Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 2 frascos

Esta Geleia de Limão nada tem a ver com o Lemon Curd, utilizado, por exemplo, para rechear os bolos. Fica ótima para barrar numas torradas ou tostinhas e se seguir os passos indicados na receita, acredite que não fica amargo.

INGREDIENTES
800 gr de limão*;
800 gr de açúcar;
1 pau de canela;
1 cravinho;
3 cardamomos (opcional).

PREPARAÇÃO
De véspera lave bem os limões e remova-lhes as extremidades. Corte-os em fatias finas, retire-lhes todos os caroços e coloque-os numa taça larga. Cubra com água fria e junte 1/2 colher de sopa de sal. Deixe em local fresco durante noite. No outro dia escorra bem as fatias e pese-as*. Leve uma panela com água ao lume e quando começar a ferver junte o limão. Deixe ferver em lume médio durante 10 minutos. Escorra e passe as fatias de limão por água fria. Repita a operação. Escorra bem o limão e coloque-o numa panela com o açúcar, a canela, o cravinho e os cardamomos. Envolva bem e leve a lume médio. Vá mexendo até atingir o ponto de estrada (110ºC). Retire o pau de canela, os cardamomos e o cravinho. Guarde em frascos previamente esterilizados.