Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de Bacalhau fresco e já se encontra à venda com alguma facilidade. Na confecção deste prato usei só lombos de bacalhau. Como fiz o refogado e fritei as batatas demorou mais um pouco mas valeu a pena, pois ficou muito saboroso.

INGREDIENTES
2 cebolas médias;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 tomates maduros;
1 kg de lombos de bacalhau fresco;
400 gr de batatas;
50 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
óleo para fritar as batatas.

PREPARAÇÃO
Descasque e lave as batatas. Corte-as aos gomos e frite-as em óleo. Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal. Descasque e corte a cebola às meias-luas e fatie os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em pedaços. Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos. Adicione a folha de louro e o tomate, e deixe apurar. Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco. Deixe 2 minutos em lume brando/médio. Aqueça o forno a 180º C. Num tabuleiro coloque os lombos de bacalhau e em volta as batatas. Regue com o molho e leve ao forno. Sirva quente.