Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Apesar de não parecer este é um prato de aproveitamentos. Tinha ficado com um pedaço de frango de churrasco da refeição anterior e, a partir daí, foi pensar numa receita em que o pudesse utilizar.

INGREDIENTES
400 gr de arroz;
8 ovos de codorniz;
300 gr de frango assado desfiado;
1 tomate;
1/2 pepino;
1 colher de sopa de alcaparras;
6 azeitonas descaroçadas;
1 dente de alho;
1/2 cebola roxa;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de vinagre;
1 colher de chá de mostarda;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza os ovos de codorniz, descasque-os e corte-os ao meio. Coza o arroz. Lave o tomate e o pepino e corte-os em cubos médios. Corte as azeitonas ao meio. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas. Numa taça coloque o arroz, o frango, os ovos, o pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas e as alcaparras. Pise o dente de alho com sal. Adicione a mostarda, o azeite e o vinagre. Mexa bem e tempere a salada. Sirva imediatamente.