Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de bifes de espadarte mas desta vez decidi fazê-los com arroz e ficaram deliciosos. Pode deixar o arroz mais ou menos caldoso, conforme a vossa preferência.

INGREDIENTES
800 gr de bifes de espadarte;
sumo de 1 limão pequeno;
1 cebola média;
1 + 2 dentes de alho;
1/4 de pimento vermelho;
+- 1 cm de gengibre fresco;
1 colher de sopa de concentrado de tomate;
250 gr de arroz;
50 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
farinha;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em pedaços. Descasque e pise 1 dente de alho com sal. Tempere com pimenta e adicione o sumo de limão. Esfregue o espadarte com esta mistura e deixe a marinar durante 2 horas. Entretanto, retire a pele ao gengibre e descasque 2 dentes de alhos. Pise-os com o gengibre e reserve. Descasque e pique a cebola. Lave e corte o pimento em cubos pequenos. Lave e escorra o arroz. Passe o peixe por farinha, sacudindo o excesso. Aqueça o azeite e frite o espadarte de ambos os lados. Retire à medida que ficar dourado. Com cuidado coe o azeite e coloque-o num tacho. Aqueça e refogue a cebola, o preparado de alho e gengibre e o pimento. Acrescente o concentrado de tomate e o arroz. Mexa durante 1 minuto em lume médio. Regue com o vinho branco e quando evaporar adicione água (deverá ser o triplo do volume do arroz para ficar malandrinho). Rectifique o sal e quase no final junte o peixe. Sirva imediatamente.