ArrozEspadarte

Arroz de Espadarte

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Arroz de Espadarte

zizamarcao
Gosto muito de bifes de espadarte mas desta vez decidi fazê-los com arroz e ficaram deliciosos. Pode deixar o arroz mais ou menos caldoso, conforme a vossa preferência.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 800 gr de bifes de espadarte;

  • sumo de 1 limão pequeno;

  • 1 cebola média;

  • 1 + 2 dentes de alho;

  • 1/4 de pimento vermelho;

  • +- 1 cm de gengibre fresco;

  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate;

  • 250 gr de arroz;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 60 ml de azeite;

  • farinha;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte o peixe em pedaços.
2
Descasque e pise 1 dente de alho com sal.
3
Tempere com pimenta e adicione o sumo de limão.
4
Esfregue o espadarte com esta mistura e deixe a marinar durante 2 horas.
5
Entretanto, retire a pele ao gengibre e descasque 2 dentes de alhos.
6
Pise-os com o gengibre e reserve.
7
Descasque e pique a cebola.
8
Lave e corte o pimento em cubos pequenos.
9
Lave e escorra o arroz.
10
Passe o peixe por farinha, sacudindo o excesso.
11
Aqueça o azeite e frite o espadarte de ambos os lados.
12
Retire à medida que ficar dourado.
13
Com cuidado coe o azeite e coloque-o num tacho.
14
Aqueça e refogue a cebola, o preparado de alho e gengibre e o pimento.
15
Acrescente o concentrado de tomate e o arroz.
16
Mexa durante 1 minuto em lume médio.
17
Regue com o vinho branco e quando evaporar adicione água (deverá ser o triplo do volume do arroz para ficar malandrinho).
18
Rectifique o sal e quase no final junte o peixe.
19
Sirva imediatamente.
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