Arroz

Arroz de Borrego com Avelãs

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Arroz de Borrego com Avelãs

zizamarcao
O sabor levemente adocicado das avelãs contrasta muito bem com a frescura e picante do gengibre. Não usei a água onde cozi o cachaço, para que o sabor a borrego não se sobrepusesse ao dos restantes ingredientes.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 kg de cachaço de borrego;

  • 350 gr de arroz;

  • 1 colher de chá de pimentão doce fumado;

  • 1 cm de gengibre fresco;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • 1 malagueta (facultativo);

  • 50 gr de sultanas;

  • 50 gr de miolo de avelãs torradas;

  • 1 raminho de salsa;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave a salsa e os dentes de alho (não é necessário pelar).
2
Coza a carne com sal, malagueta, grãos de pimenta preta, salsa e alhos.
3
Escorra e desosse a carne.
4
Reserve.
5
Descasque e pique a cebola.
6
Lave e escorra o arroz.
7
Retire a pele ao gengibre e rale-o.
8
Aqueça o azeite e refogue a cebola.
9
Junte o arroz e deixe fritar 1 minuto em lume médio/brando, mexendo regularmente.
10
Tempere de sal, pimenta, gengibre e pimentão doce fumado.
11
Adicione água (deve ser o dobro do arroz), mexa e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado.
12
Quase no final acrescente as sultanas, a carne e as avelãs.
13
Mexa com um garfo e deixe acabar de cozer.
14
Sirva imediatamente.
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