CarneVitela

Bifes Terra e Mar

2/5 a Cozinhar
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Bifes Terra e Mar

zizamarcao
Como usei berbigão com casca tive de os lavar muito bem para lhes retirar a areia e todas as impurezas. Se quiser pode usar miolo de berbigão congelado ou até mesmo de ameijoas.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 4 bifes de vitela;

  • 300 gr de berbigão;

  • 1 alho-francês;

  • 1 colher de sopa de molho de soja;

  • 1 colher de sopa de molho inglês;

  • 1 colher de chá de amido de milho;

  • 1 colher de sopa de ketchup;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 30 ml de azeite

  • 1 colher de sopa de margarina;

  • sal e pimenta.

Preparação

1
Lave bem o berbigão para lhe retirar a areia.
2
Escorra e reserve.
3
Corte o alho-francês ao meio no sentido do comprimento (só a parte branca).
4
Lave bem e corte em fatias finas.
5
Numa frigideira coloque o azeite com a margarina e leve ao lume.
6
Quando a margarina estiver derretida junte os bifes e deixe alourar de ambos os lados.
7
Adicione o alho-francês e deixe reduzir.
8
Tempere de sal, pimenta, molho de soja, molho inglês e ketchup.
9
Regue com o vinho branco e quando evaporar adicione o amido de milho, previamente desfeito num pouquinho de água.
10
Mexa bem e acrescente o berbigão.
11
Logo que o berbigão esteja aberto retire do lume e sirva.
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