Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

As codornizes que utilizei neste prato eram grandinhas, pelo que foram suficientes. Claro que cada um é que sabe o que a família come, por isso a quantidade indicada é só uma orientação.

INGREDIENTES
6 codornizes;
300 gr de arroz;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
6 folhas de sálvia fresca;
1 malagueta (facultativo);
1/2 colher de sopa de sumo de limão;
150 ml de vinho branco;
600 ml de água;
50 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Limpe as codornizes e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Descasque os dentes de alho. Pise os alhos no almofariz com o sal, o louro e a malagueta. Esfregue as codornizes com esta papa e regue com o vinho branco e o sumo de limão. Deixe a marinar durante 2 horas. Descasque e pique a cebola. Lave e escorra o arroz. Aqueça o azeite e frite as codornizes de ambos os lados. Junte a sálvia e a cebola, e deixe alourar mexendo regularmente. Regue com a marinada e deixe fervilhar. Acrescente e envolva o arroz. Adicione a água, volte a mexer e tape o tacho. Deixe cozer em lume médio/brando.