Arroz

Arroz de Codornizes

3/5 a Cozinhar
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Arroz de Codornizes

zizamarcao
As codornizes que utilizei neste prato eram grandinhas, pelo que foram suficientes. Claro que cada um é que sabe o que a família come, por isso a quantidade indicada é só uma orientação.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 6 codornizes;

  • 300 gr de arroz;

  • 1 cebola média;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 6 folhas de sálvia fresca;

  • 1 malagueta (facultativo);

  • 1/2 colher de sopa de sumo de limão;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 600 ml de água;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Limpe as codornizes e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2
Descasque os dentes de alho.
3
Pise os alhos no almofariz com o sal, o louro e a malagueta.
4
Esfregue as codornizes com esta papa e regue com o vinho branco e o sumo de limão.
5
Deixe a marinar durante 2 horas.
6
Descasque e pique a cebola.
7
Lave e escorra o arroz.
8
Aqueça o azeite e frite as codornizes de ambos os lados.
9
Junte a sálvia e a cebola, e deixe alourar mexendo regularmente.
10
Regue com a marinada e deixe fervilhar.
11
Acrescente e envolva o arroz.
12
Adicione a água, volte a mexer e tape o tacho.
13
Deixe cozer em lume médio/brando.
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