Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Se gostar pode acrescentar uns espinafres bebés ou umas folhas de rúcula. Tanto as maçãs verdes como as gala são uma boa opção. Aqueci ligeiramente o queijo porque gosto do contraste com a frescura da maçã e do aipo mas é opcional.

INGREDIENTES
1 cebola média;
600 gr de maçãs;
750 gr de batatas;
2 cornichons;
1 talo de aipo;
100 ml de vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de passas;
1 colher de sopa de caju;
1/2 pimento assado;
1 queijo de cabra;
4 colheres de sopa de maionese;
sal a gosto;
coentros frescos.

PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Regue com o vinagre balsâmico e reserve. Lave, descasque e corte as batatas em cubos. Coza-as em água e sal e depois escorra-as. Lave e fatie o aipo. Corte o pimentos em pedacinhos e os cornichons às rodelas. Lave e pique os coentros. Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em cubos. Numa taça coloque as batatas, as maçãs, a cebola escorrida, as passas, o aipo, o pimento e os cornichos. Junte e envolva a maionese. Salpique com os coentros e o caju. Corte o queijo às rodelas e aqueça-o ligeiramente no microondas. Disponha-o sobre a salada e sirva.