Saladas

Salada de Maçã e Queijo de Cabra

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Salada de Maçã e Queijo de Cabra

zizamarcao
Se gostar pode acrescentar uns espinafres bebés ou umas folhas de rúcula. Tanto as maçãs verdes como as gala são uma boa opção. Aqueci ligeiramente o queijo porque gosto do contraste com a frescura da maçã e do aipo mas é opcional.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 600 gr de maçãs;

  • 750 gr de batatas;

  • 2 cornichons;

  • 1 talo de aipo;

  • 100 ml de vinagre balsâmico;

  • 2 colheres de sopa de passas;

  • 1 colher de sopa de caju;

  • 1/2 pimento assado;

  • 1 queijo de cabra;

  • 4 colheres de sopa de maionese;

  • sal a gosto;

  • coentros frescos.

Preparação

1
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
2
Regue com o vinagre balsâmico e reserve.
3
Lave, descasque e corte as batatas em cubos.
4
Coza-as em água e sal e depois escorra-as.
5
Lave e fatie o aipo.
6
Corte o pimentos em pedacinhos e os cornichons às rodelas.
7
Lave e pique os coentros.
8
Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em cubos.
9
Numa taça coloque as batatas, as maçãs, a cebola escorrida, as passas, o aipo, o pimento e os cornichos.
10
Junte e envolva a maionese.
11
Salpique com os coentros e o caju.
12
Corte o queijo às rodelas e aqueça-o ligeiramente no microondas.
13
Disponha-o sobre a salada e sirva.
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