A carne do pargo é considerada uma das mais saborosas, por isso não necessita de muitos ingredientes para o cozinhar. Nesta receita o mais importante é a frescura do peixe.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5
Ingredientes
1 pargo grande;
6 fatias de presunto;
2 cenouras;
1 molho de salsa;
2 talos de aipo;
1 molho de cebolinho;
200 ml de vinho branco;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.
Preparação
1
Depois de arranjado lave bem o peixe e dê-lhes 2 ou 3 golpes no lombo.
2
Tempere-o de sal e pimenta.
3
Lave e descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.
4
Lave a salsa, o aipo e o cebolinho e corte-os em pedaços.
5
Aqueça o forno a 180ºC.
6
No fundo de um tabuleiro distribua a cenoura, a salsa, o cebolinho e o aipo.
7
Coloque o peixe sobre as ervas e divida o presunto pela barriga e pelos golpes.
