Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

A carne do pargo é considerada uma das mais saborosas, por isso não necessita de muitos ingredientes para o cozinhar. Nesta receita o mais importante é a frescura do peixe.

INGREDIENTES
1 pargo grande;
6 fatias de presunto;
2 cenouras;
1 molho de salsa;
2 talos de aipo;
1 molho de cebolinho;
200 ml de vinho branco;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Depois de arranjado lave bem o peixe e dê-lhes 2 ou 3 golpes no lombo. Tempere-o de sal e pimenta. Lave e descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave a salsa, o aipo e o cebolinho e corte-os em pedaços. Aqueça o forno a 180ºC. No fundo de um tabuleiro distribua a cenoura, a salsa, o cebolinho e o aipo. Coloque o peixe sobre as ervas e divida o presunto pela barriga e pelos golpes. Regue com o azeite e vinho branco. Leve ao forno a assar.