Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Este acompanhamento faz-se rapidamente, pois a couve-roxa deve ficar levemente estaladiça. Eu preferi servir a maçã em gomos sobre a couve mas pode cortá-la em cubos e envolvê-la no estufado.

INGREDIENTES
380 gr de couve-roxa;
1 maçã grande;
125 gr de alho-francês (parte branca);
1/2 colher de sopa de margarina;
40 ml de azeite;
1/2 colher de sopa de sumo de limão;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a couve-roxa em juliana fina, lave-a e escorra-a. Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas finas. Descasque a maçã, retire-lhe o caroço e corte-a em gomos. Regue a maçã com o sumo de limão. Aqueça o azeite, junte o alho-francês e vá mexendo até reduzir. Adicione a couve-roxa e tempere de sal e pimenta. Salteie em lume forte, mexendo regularmente. Entretanto, derreta a margarina e aloure a maçã de ambos os lados. Sirva a couve-roxa decorada com os gomos de maçã.