Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O resultado final vai depender muito da qualidade dos ingredientes. Por isso, convém que tanto o presunto como a barriga fumada e o chouriço sejam de boa qualidade. O arroz que usei nesta receita foi o carolino.

INGREDIENTES
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de chá de pimentão doce;
4OO gr de presunto;
1 chouriço pequeno;
200 gr de barriga fumada;
1 couve penca pequena;
300 gr de arroz;
150 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Leve água ao lume e quando começar a ferver coloque o presunto e a barriga fumada. Deixe ferver 10 minutos e retire do lume. Escorra e corte o presunto e a barriga em cubos médios. Lave as folhas de couve e corte-as com a mão grosseiramente. Corte o chouriço às rodelas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave e escorra o arroz. Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, os alhos e o louro. Junte o presunto, o chouriço e a barriga fumada. Deixe fritar ligeiramente e tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Regue com o vinho branco e quando evaporar junte água. Tape o tacho e deixe cozer. Quando a carne estiver tenra adicione o arroz e a couve. Envolva tudo e se necessário acrescente água (o arroz deve ficar malandrinho).