Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 2 doses

Apesar de ter cozido os robalos inteiros servi só os lombos, já sem pele nem espinhas. Como a principal fonte de alimentação dos robalos são os moluscos e os crustáceos têm um sabor que nos faz lembrar o marisco, o que os torna um peixe muito apreciado.

INGREDIENTES
2 robalos com +- 400 gr/cada;
1 cebola pequena;
1 folha de louro;
4 grãos de pimenta branca;
1 cravinho;
1/2 molho pequeno de salsa;
50 ml de azeite;
4 dentes de alho;
1 colher de chá de alcaparras;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Arranje e lave os robalos. Lave a salsa, deixando os pés. Lave a cebola com a casca e espete-lhe o cravinho. Coza os robalos com a cebola, a folha de louro, a salsa, os grãos de pimenta e sal. Entretanto descasque e fatie os dentes de alho. Quando os robalos estiverem cozidos mas firmes, retire-os do lume e remova a pele e as espinhas. Aqueça o azeite, aloure os alhos e regue os lombos dos robalos. Decore com as alcaparras e sirva imediatamente.