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Lombardo com Ovos e Linguiça

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Lombardo com Ovos e Linguiça

zizamarcao
Se servir este lombardo como prato principal  pode acompanhá-lo com arroz de coco ou batatas fritas e, neste caso, dá para 4 doses. Se optar por servi-lo a um lanche para petiscar, então pode contar com 6 doses.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 ou 6 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 1 cebola pequena;

  • 400 gr de folhas de lombardo;

  • 100 gr de linguiça;

  • 6 ovos;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave e seque as folhas do lombardo.
2
Corte-as em juliana fina e reserve.
3
Corte a linguiça em rodelas.
4
Descasque e pique a cebola.
5
Bata os ovos e tempere-os com pimenta.
6
Aqueça o azeite e junte a cebola e a linguiça.
7
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
8
Adicione o lombardo e tempere de sal.
9
Deixe estufar em lume brando, mexendo regularmente.
10
Acrescente os ovos em fio e sem para de mexer.
11
Quando os ovos começarem a coagular retire do lume e sirva imediatamente.
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