Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 ou 6 doses

Se servir este lombardo como prato principal  pode acompanhá-lo com arroz de coco ou batatas fritas e, neste caso, dá para 4 doses. Se optar por servi-lo a um lanche para petiscar, então pode contar com 6 doses.

INGREDIENTES
1 cebola pequena;
400 gr de folhas de lombardo;
100 gr de linguiça;
6 ovos;
2 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e seque as folhas do lombardo. Corte-as em juliana fina e reserve. Corte a linguiça em rodelas. Descasque e pique a cebola. Bata os ovos e tempere-os com pimenta. Aqueça o azeite e junte a cebola e a linguiça. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione o lombardo e tempere de sal. Deixe estufar em lume brando, mexendo regularmente. Acrescente os ovos em fio e sem para de mexer. Quando os ovos começarem a coagular retire do lume e sirva imediatamente.