Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 3 doses

A Bucheira é um enchido fumado confeccionado com as carnes menos nobres do porco. No entanto, não é por isso que é menos saboroso. Tradicionalmente é consumido assado ou cozido.

INGREDIENTES
1 bucheira com +-100 gr;
100 gr de grelos de couve (só as pontas espigadas);
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
250 gr de arroz carolino;
1 folha de louro;
50 ml de azeite;
1 lt de água;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e escorra o arroz e os grelos, em separado. Reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte a bucheira em rodelas finas. Aqueça o azeite e junte o alho, a cebola, a bucheira e a folha de louro. Deixe refogar, mexendo de vez em quando. Retire a bucheira depois de frita. Junte o arroz e envolva no refogado. Acrescente os grelos e a água. Tempere de sal e deixe cozer, com o tacho tapado, em lume médio. Quase no final adicione a bucheira. Sirva logo que esteja pronto.