Estas Enguias Panadas podem ser a base de uma refeição, acompanhadas de um arroz de tomate ou feijão. Também são um óptimo petisco e, claro, neste caso já dão para mais doses.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5
Ingredientes
800 gr de enguias;
1 cebola pequena;
1 folha de louro;
1/2 molhinho de salsa;
4 grãos de pimenta preta;
100 ml de vinho branco;
1 colher de sopa de azeite;
sal a gosto;
2 ovos pequenos;
pão ralado;
óleo para fritar.
Preparação
1
Arranje e lave as enguias.
2
Descasque a cebola e lave a salsa.
3
Numa panela coloque as enguias, salsa, cebola, grãos de pimenta, folha de louro, sal, vinho branco e azeite.
4
Tape o tacho e deixe estufar em lume brando.
5
As enguias devem ficar cozidas mas não demasiado.
6
Depois, aqueça o óleo e escorras as enguias.
7
Passe-as pelo ovo, pão ralado e frite-as.
8
Deixe-as escorrer sobre papel absorvente antes de as servir.
