CarneVitela

Vitela Gratinada

3/5 a Cozinhar
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Vitela Gratinada

zizamarcao
Esta receita faz lembrar um empadão, só que substitui o tradicional puré de batata por batatas fritas às rodelas. A erva-príncipe (lemongrass) tem um sabor cítrico e transmite frescura à receita. Se não conseguir encontrar, pode substituir por 1 colher de café de casca de limão ralada.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de carne de vitela picada;

  • 800 gr de batatas;

  • 300 gr de tomate pelado de conserva;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 colher de café de alho em pó;

  • 2 colheres de café de pimentão doce;

  • 1 cravinho;

  • 1/2 colher de café de erva-príncipe (lemongrass) em pó;

  • 1 colher de café de gengibre em pó;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 1/2 colher de sopa de farinha;

  • 100 gr de queijo ralado;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 30 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • óleo para fritar as batatas.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
2
Junte o tomate, o cravinho e a noz moscada.
3
Tempere de sal e pimenta.
4
Deixe apurar desfazendo o tomate com a colher de pau.
5
Retire o cravinho e triture com a varinha mágica.
6
Lave as batatas, descasque-as e corte-as às rodelas.
7
Aqueça o óleo e frite-as.
8
Escorra-as sobre papel absorvente e tempere-as com sal.
9
Aqueça uma frigideira anti-aderente e junte a carne.
10
Quando perder a cor crua tempere de sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce, gengibre e erva-príncipe.
11
Polvilhe com a farinha e envolva bem.
12
Regue com o vinho branco, mexa e deixe apurar.
13
Aqueça o forno a 200ºC.
14
Num tabuleiro espalhe as batatas, cubra com a carne picada e regue com o molho de tomate.
15
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
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